Una historia cultivada entre montañas, familia y café.
Desde las montañas de Ixhuatlán del Café, Veracruz, cada cosecha de Café Pajolube lleva consigo años de tradición, trabajo familiar y respeto por la tierra. Más que producir café, buscamos conservar una historia que ha pasado de generación en generación y compartirla en cada taza.
Doña Petra: una vida dedicada al café
Café Pajolube nace del trabajo y la experiencia de Doña Rosa María Petra de Dios, quien a sus 84 años representa décadas de dedicación al cultivo del café en Ixhuatlán del Café, Veracruz. Su historia está ligada a la tierra, a su familia y al deseo de darle un mayor valor al café producido en sus parcelas.
Nuestro café en números
3 Parcelas familiares
1,200 – 1,350 m
Sobre el nivel del mar
3 variedades
Geisha · Marsellesa · Sarchimor
Proceso semilavado
Selección y cuidado del grano
85 Puntos
Evaluación sensorial de café
Laboratorio Escudo Mixteco · Cosecha 2025/2026
Perfil de taza
Una taza equilibrada que refleja su origen, variedad y el cuidado de cada etapa del proceso.
Descubre los sabores de Café Pajolube
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Almendra
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Chocolate
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Nuez
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Miel
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Té negro
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Cítricos
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Aroma intenso
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Acidez cítrica
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Cuerpo ligero